פרוקטוז: אז מותר לאכול פירות או לא?

מה זה פרוקטוז?

פרוקטוז הוא הסוכר שנמצא בפירות. הוא מתוק מאוד, יותר מסוכר לבן.

בשנים האחרונות הוא קיבל שם רע. בצדק, כשמדובר בפרוקטוז שמייצרים במפעל. אבל בגלל זה הרבה אנשים התחילו לפחד גם מפירות.

איך זה נראה ביום יום?

• מצד אחד: רצון חזק למתוק, ושתייה מתוקה שקשה לוותר עליה.
• מצד שני: מי שמנסה לאכול בריא מוותר על פירות מפחד מסוכר, ונשאר עם תפריט דל, עייף ומתוסכל.

מה אומר הרופא?

סוכר מתועש, ובמיוחד סירופ תירס (ממתיק זול שמייצרים מתירס), קשור להשמנה, לכבד שומני (כבד שאגר יותר מדי שומן), לסוכרת וללחץ דם. ממליצים להפחית אותו. ופירות? כמה מנות ביום, ומי שיש לו סוכרת, בכמות מוגבלת.

מה אומרת הבריאות הטבעית?

הסוכר מהמפעל מזיק. סירופ תירס נמצא בשתייה מתוקה, בלחם, בממתקים ובחטיפים. הוא מעלה לחץ דם, משמין, מעמיס על הכבד ומשבש את הסוכר בדם.

ופירות? בפרי יש לא רק סוכר. יש בו גם:

• סיבים, שמאטים את כניסת הסוכר לדם.
• מים, ויטמינים ומינרלים.

ביחד, זה איזון שהגוף יודע לעבוד איתו. כשלוקחים את הסוכר מהפרי ומרכזים אותו במפעל, האיזון נעלם, והגוף מתבלבל.

עוד כמה דברים על פירות:

• הם הכי קלים לעיכול: נשארים בקיבה רק 20 עד 40 דקות.
• פירות ושומן לא הולכים יחד. כשאוכלים הרבה פירות, צריך לאכול מעט שומן. אחרת הגוף לא מנצל את הסוכר טוב.
• פירות יבשים, ובמיוחד תמרים, מרוכזים יותר. אוכלים מהם מעט.

ארבעה צעדים לשבוע הקרוב

1. פרי שלם, לא מיץ קנוי. הסיבים שבפרי הם חלק מהאיזון.
2. פרי לבד. בבוקר על בטן ריקה, או בין הארוחות. לא אחרי ארוחה שמנה.
3. קוראים תוויות. כתוב "סירופ תירס", "סירופ גלוקוז-פרוקטוז" או "פרוקטוז"? מחזירים למדף.
4. מתוק מהטבע. כשבא משהו מתוק: תמר, תאנה או פרי בשל, במקום ממתק.