למה אנחנו אוכלים יותר מאי פעם, ומרגישים פחות טוב?

האוכל התרחק מהטבע

פעם אכלו מה שגדל בשדה. היום רוב מה שאנחנו אוכלים עבר מפעל: קילפו אותו, טחנו, בישלו, הוסיפו לו חומרים, ארזו, והקפיאו.

לזה קוראים אוכל מתועש (או מעובד): אוכל שהשתנה מאוד מהצורה הטבעית שלו. התעשייה הזו התחילה לפני כ-150 שנה, כשהתחילו להוריד מהחיטה את הקליפה. ככה נולד הקמח הלבן.

המטרה של האוכל המתועש היא שיחזיק הרבה זמן על המדף, ושיהיה טעים מאוד. כל כך טעים, שקשה להפסיק. אבל הוא לא תמיד טוב לגוף.

גם הפירות השתנו: הרבה מהם נקטפים כשהם עוד ירוקים ולא בשלים, ומבשילים אותם אחר כך במחסן.

איך זה מרגיש ביום יום?

• אוכלים, ורעבים שוב אחרי שעה.
• נפוחים ועייפים אחרי ארוחות.
• עצירות.
• רצון חזק למתוק ולמלוח.

והרבה אנשים שוקלים יותר מדי, ובאותו זמן חסרים להם ויטמינים ומינרלים. אוכלים הרבה, ומקבלים מעט.

מה אומר הרופא?

ברפואה הרגילה מודדים אוכל בעיקר בקלוריות (כמה אנרגיה יש בו), ובכמה חלבון, פחמימות ושומן יש בו. אוכל מתועש וחומרים שמוסיפים לו מאושרים בכמויות שנקבעו כבטוחות. ואת מה שחסר משלימים בוויטמינים.

מה אומרת הבריאות הטבעית?

לפי הבריאות הטבעית, האוכל המתועש פוגע בעיכול בכמה דרכים:

• הוא "מת". בישול, טחינה ושימור מוציאים מהאוכל את החיים.
• הוא מחמיץ את הגוף. הגוף צריך להיות מאוזן, ואוכל מתועש, קפה וסוכר מפרים את האיזון.
• הוא מגרה. הגוף מגן על עצמו, ודופן המעיים מתעבה. ככה קשה יותר לספוג ויטמינים ומינרלים.
• הוא תוסס ונרקב בבטן. במיוחד כשמערבבים הרבה סוגים באותה ארוחה.

ארבעה צעדים לשבוע הקרוב

1. קונים אוכל עם רכיב אחד. תפוח, עגבנייה, עדשים, שקדים. כמה שפחות מוצרים עם רשימת רכיבים ארוכה.
2. אוכלים מה שבעונה. פרי שגדל בעונה שלו טרי ומזין יותר. ושימו לב: פלפל ירוק הוא בעצם פלפל שלא הבשיל.
3. משהו טרי בכל ארוחה. סלט או ירק טרי לפני המנה העיקרית.
4. חותכים ואוכלים מיד. ירק שנחתך מתחיל לאבד מהערך שלו. סלט מאתמול שווה הרבה פחות.