הנדסה גנטית: איפה היא מסתתרת בסופר?

קודם כל, מה זה הנדסה גנטית?

בכל צמח, כמו בכל אדם, יש "ספר הוראות" שקובע איך הוא ייראה ויגדל. הספר הזה נקרא DNA (או גנים).

• השבחה היא משהו שחקלאים עושים כבר אלפי שנים: בוחרים את הזרעים הכי טובים, ומגדלים מהם. זה טבעי.
• הנדסה גנטית היא משהו אחר: נכנסים במעבדה לתוך ספר ההוראות של הצמח, ומשנים אותו. למשל, מוסיפים לו תכונה מצמח אחר או מחיידק.

במוצרים כותבים לפעמים GMO. זה הקיצור באנגלית לאוכל שעבר הנדסה גנטית.

איפה זה נמצא?

• יותר מ-80% מהסויה בעולם עברה הנדסה גנטית.
• חלק גדול מהתירס.
• ורוב הסויה הזו הולכת למזון של פרות ותרנגולות. כך שגם מי שלא אוכל סויה, פוגש אותה דרך הבשר, העוף, החלב והביצים.

למה זה מטריד?

ההשפעה לא מורגשת מיד. ואין לנו דרך לדעת בדיוק מה אנחנו אוכלים, ומה זה עושה לאורך שנים. הרבה אנשים מרגישים חוסר אונים מול המדף בסופר.

מה אומר משרד הבריאות?

לפי משרד הבריאות, יש להנדסה גנטית יתרונות: הצמחים עמידים יותר לחרקים ולמחלות, היבול גדול יותר, והאוכל מחזיק יותר זמן.

מה אומרת הבריאות הטבעית?

• אנחנו לא יודעים מה עושה לנו לאורך זמן אוכל ששינו את ספר ההוראות שלו.
• ריסוסים. הרבה מהצמחים האלה תוכננו כך שיוכלו לרסס אותם בכמויות גדולות של חומר נגד עשבים, והם לא ייפגעו. שאריות החומר הזה מגיעות אלינו.
• דרך בעלי החיים. הפרות והתרנגולות אוכלות את זה, וזה מגיע אלינו דרך הבשר, החלב והביצים.

ארבעה צעדים לשבוע הקרוב

1. מחפשים את הסימון. במוצרים עם סויה, תירס, שמן קנולה או סירופ תירס, מחפשים את הכיתוב NON-GMO (כלומר: לא מהונדס).
2. פחות אוכל מתועש. שם מסתתרים רוב הרכיבים האלה, בשמות כמו "לציטין סויה", "עמילן תירס" ו"סירופ גלוקוז".
3. פחות מוצרים מן החי. כי בעלי החיים אוכלים את המזון המהונדס.
4. אורגני כשאפשר. במיוחד סויה, תירס ומוצרים שלהם. אוכל אורגני (שגדל בלי חומרים כימיים) לא אמור להיות מהונדס.