אוכל בריא לא חייב להיות יקר
הרבה אנשים חושבים שאוכל בריא יקר: ירקות אורגניים, אגוזים, ויטמינים. אז הם מוותרים עוד לפני שהתחילו.
אבל אחד המאכלים הכי מזינים שיש עולה כמעט כלום. קוראים לו נבטים.
מה זה נבט?
קחו עדשה, חומוס או גרגר חיטה. בתוכו "ישן" צמח קטן. כשהוא פוגש מים, הוא מתעורר ומתחיל לצמוח.
השלב הראשון של הצמיחה, כשיוצא ממנו זנב קטן, נקרא נבט. בשלב הזה הוא מלא בכוח, כי הוא מתכונן לגדול. יש בו המון ויטמינים ומינרלים, יותר מבירקות ופירות רבים.
שני סוגים
- נבט קצר (נקרא נבטוט): כשהזנב קטן, באורך הגרגר. יש בו הרבה חלבון, כמו בקטנית עצמה, אבל הוא קל יותר לעיכול. מתאים לכל יום.
- נבט ארוך: כשכבר צמחו עלים ירוקים קטנים. הוא קל מאוד לבטן, ומתאים גם לתקופות של ניקוי.
למה זה כל כך משתלם?
- זול: שקית עדשים עולה כמה שקלים, ומספיקה להרבה ימים.
- מזין: המון ויטמינים ומינרלים.
- לא מעלה את הסוכר בדם.
- קל לבטן: קטניות רגילות גורמות להרבה אנשים לגזים ולנפיחות. כשמנביטים אותן, הן נהיות קלות הרבה יותר.
אפשר להנביט עדשים, מאש, חומוס, קינואה, כוסמת, ואפילו שומשום מלא.
מה אומר הרופא?
גם הרפואה הרגילה רואה בקטניות ובנבטים אוכל בריא. היא רק מזכירה להקפיד על ניקיון, כי נבטים לחים יכולים להתקלקל.
ארבעה צעדים לשבוע הקרוב
- משרים. שמים עדשים ירוקות או מאש בקערה עם מים, ללילה. כוסמת משרים רק שעה-שעתיים.
- מסננים ושוטפים. בבוקר מסננים טוב (מים עומדים גורמים לעובש), ושוטפים פעמיים ביום. בקיץ הנבטים מופיעים כבר אחרי לילה.
- מאדים קצת. 5 דקות אידוי מרככות את הנבטים הקצרים ומקלות על הבטן. הרבה נבטים חיים בבת אחת יכולים להכביד.
- מכינים מעט ומגוונים. נבטים מחזיקים במקרר כשבוע. כל פעם מנביטים סוג אחר.
המידע במאמר הוא כללי ואינו מחליף ייעוץ רפואי. אין להפסיק או לשנות טיפול תרופתי בלי הרופא המטפל.
ארבעה מדריכים חינמיים, בשפה פשוטה: סוכרת, לחץ דם, מערכת העיכול וירידה במשקל.
עוד מאמרים בנושא תזונה נכונה
למה אנחנו אוכלים יותר מאי פעם, ומרגישים פחות טוב?
אנחנו אוכלים יותר מאי פעם, ומרגישים פחות טוב.
מה באמת מסתתר מאחורי ה-E בתווית?
כמעט בכל מוצר בסופר יש חומרים שהוסיפו לו.
הנדסה גנטית: איפה היא מסתתרת בסופר?
הנדסה גנטית היא שינוי של הצמח במעבדה.