למה אחרי פסטה אתם רעבים שוב תוך שעה?

הסוכר הוא הדלק של הגוף

כל מה שאנחנו אוכלים מלחם, אורז, פסטה, פירות וממתקים מתפרק בגוף לסוכר. הסוכר עובר לדם, ומשם לתאים, שמשתמשים בו כמו דלק. המוח הוא הצרכן הגדול ביותר.

רכבת הרים של סוכר

הבעיה מתחילה כשהסוכר מגיע מהר מדי ובבת אחת. זה קורה עם לחם לבן, פסטה, מאפים, ממתקים ושתייה מתוקה.

• הסוכר בדם קופץ למעלה.
• הגוף מוציא הרבה אינסולין (הורמון שמכניס את הסוכר לתאים).
• הסוכר צונח למטה, מהר.
• ואז: רעב, עייפות ועצבנות. והגוף מבקש עוד מתוק.

זו רכבת הרים, כל יום, כמה פעמים ביום.

איך זה מרגיש?

• רעב שחוזר שעה אחרי ארוחה.
• "נפילה" של כוח אחרי הצהריים.
• עצבנות כשלא אוכלים.
• רצון חזק למתוק.

ולאורך שנים: עודף משקל, ואחר כך לחץ דם, סוכרת ומחלות לב.

מה אומר הרופא?

הרופאים מדרגים אוכל לפי ערך גליקמי: כמה מהר הוא מעלה את הסוכר בדם. ערך גבוה (70 ומעלה) מעלה מהר. ערך נמוך (55 ומטה) מעלה לאט.

יש גם עומס גליקמי, שלוקח בחשבון כמה סוכר יש באמת במנה. למשל, לאבטיח וללחם לבן יש ערך גליקמי דומה. אבל בפרוסת אבטיח יש הרבה פחות סוכר מאשר בלחם, ולכן הוא מעמיס הרבה פחות.

ההמלצה: להעדיף אוכל שמעלה את הסוכר לאט.

מה אומרת הבריאות הטבעית?

כל קפיצה של סוכר מעמיסה על הלבלב, האיבר שמייצר את האינסולין. אחרי שנים של קפיצות, הלבלב מתעייף, והתאים מפסיקים להגיב טוב לאינסולין. ככה מגיעים לסוכרת.

• מה מקפיץ: קמח לבן, אורז לבן, פסטה, סוכר, ממתקים ושתייה מתוקה. כשמורידים מהחיטה או מהאורז את הקליפה, הם מעלים את הסוכר הרבה יותר מהר.
• מה מייצב: פירות שלמים, ירקות, עלים ירוקים, קטניות מונבטות, ודגנים מלאים בכמות קטנה.

ארבעה צעדים לשבוע הקרוב

1. מלא במקום לבן, ופחות. אורז מלא, כוסמת או קינואה במקום אורז לבן ופסטה, במנה קטנה ועם הרבה ירקות.
2. ירק קודם. סלט גדול בתחילת הארוחה מאט את עליית הסוכר.
3. בלי שתייה מתוקה. גם לא מיצים קנויים.
4. ארוחות, בלי נשנושים. נותנים לגוף כמה שעות בין ארוחה לארוחה.